该合集系统整理八大菜系及地方特色小吃的商用级配方与制作工艺，涵盖卤味、面点、炸品、汤羹、烧烤等百余种品类，每项均包含精确原料配比、核心香料组合、关键操作步骤及技术要点，内容源自餐饮培训内部资料，注重可复制性与门店落地实操，适用于小吃创业者、餐饮从业者及家庭作坊快速掌握标准化出品流程，实现口味稳定与高效量产。

 【付费内部资料】八大菜系小吃配方商用技术合集
├──  各种泡茶茶技巧合集
│   ├──  2.古茗奶茶
│   │   ├──  古茗奶茶01.xls
│   │   ├──  古茗奶茶02.xls
│   │   ├──  古茗奶茶03.xls
│   │   ├──  古茗奶茶04.xls
│   │   ├──  古茗原料制作01.xls
│   │   ├──  古茗原料制作02.xls
│   │   ├──  古茗原料制作03.xls
│   │   ├──  古茗原料制作04.xls
│   │   ├──  古茗原料制作05.xls
│   │   ├──  古茗原料制作06.xls
│   │   ├──  古茗原料制作07.xls
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│   │   ├──  糖水-数值.xlsx
│   │   ├──  雪克拍照图 (1).jpg
│   │   ├──  雪克拍照图 (2).jpg
│   │   └──  雪克拍照图 (3).jpg
│   ├──  3.鹿角巷配方
│   │   ├──  北极光.pdf
│   │   ├──  晨曦.pdf
│   │   ├──  黑糖鹿丸鲜奶.pdf
│   │   ├──  黑糖珍珠做法.pdf
│   │   ├──  鹿角巷原料清单（和表格内容一致）.doc
│   │   ├──  鹿角巷原料清单（和文档内容一致）.xlsx
│   │   ├──  鹿丸可可鲜奶.pdf
│   │   ├──  小鹿出抹.pdf
│   │   ├──  雪绒黑糖拿铁.pdf
│   │   └──  芝士奶盖做法.pdf
│   ├──  5.贡茶配方
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│   │   ├──  贡茶原料采购清单.doc
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│   │   ├──  sop1-2+001.jpg
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... 省略 2021 行 ...

│   │   └──  6.成品出碗.mp4
│   ├──  【武汉热干面  实体配方视频教程
│   │   ├──  01煮面.mp4
│   │   ├──  02秘制老汤.mp4
│   │   ├──  03蒜汁.mp4
│   │   ├──  04秘制辣椒油.mp4
│   │   ├──  05秘制麻椒粉.mp4
│   │   ├──  06花生米炒制.mp4
│   │   ├──  07香葱油制作.mp4
│   │   ├──  08麻酱调法.mp4
│   │   ├──  09调料用量.mp4
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│   ├──  【小笼包  实体配方视频教程
│   │   ├──  1、【鲜肉馅】.mp4
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│   │   ├──  3、【核心飘香汁配法】.mp4
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│   ├──  【粥大全  实体配方视频教程
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│   └──  【杂粮煎饼果子  实体配方视频教程
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│       ├──  02甜面酱制作.mp4
│       ├──  03辣酱的制作.mp4
│       ├──  04薄脆的制作.mp4
│       ├──  05面浆以及食材介绍.mp4
│       ├──  06.软煎饼出成品.mp4
│       └──  07脆煎饼出成品.mp4
└──  卤菜、拌菜、泡菜、卤汁做法做法.pdf